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Janca | WEISSE

Tipologia di birra: WEISSE
Alc: 4,8% Vol.
Formati disponibili: Bottiglia 50cl / 75cl

5,00 7,00 

Svuota

Descrizione:

Lasciatevi conquistare da una Weisse unica nel suo genere, prodotta utilizzando malto d’orzo di primissima qualità ed uno dei migliori frumenti al mondo: il Senatore Cappelli, introdotto e coltivato nelle terre del Salento sin dai primi anni del Novecento. Un frumento che contiene altissime percentuali di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, le cui proprietà nutrizionali ed organolettiche sono preservate dal processo di produzione interamente artigianale del birrificio Calènder. La decisa frizzantezza, l’inconfondibile aroma e le dolci note fruttate la rendono la scelta perfetta in abbinamento a carni rosse, insaccati, specialità di mare, insalate e dessert alla frutta. Calènder Janca è il frutto di una lunga e delicata ricerca condotta dal nostro Mastro Birraio, che nel corso di 7 anni ha selezionato i migliori ingredienti e le migliori combinazioni. Grazie a lui, possiamo ora offrirvi un prodotto che non è solo una birra, è un’esperienza.

 

 

Prodotta con ingredienti naturali: acqua, malto d’orzo, malto di frumento, luppolo, lievito e zucchero. Contiene glutine. Non contiene additivi né conservanti. Forma di sedimento naturale.

SCHEDA TECNICA


STILE:Weisse
GRADO ALCOLICO:4,8%
ASPETTO:Classico colore dorato, con caratteristica schiuma bianca e molto densa, pannosa e persistente. L’alto contenuto di proteine del frumento riduce la limpidezza, anche se il livello di torbidezza è variabile.
TIPO FERMENTAZIONE:Alta
CORPO/AROMA:Fenoli moderati ed esteri fruttati. Luppolatura bassa. È presente un moderato aroma di frumento (percepito come pane o granaglie). Corpo medio, mai pesante. Il lievito in sospensione accresce la percezione di corpo. La struttura del frumento conferisce la sensazione di una pienezza soffice e cremosa che si evolve in un finale leggero e spumeggiante corroborato da una carbonazione elevata
TEMPERATURA DI SERVIZIO:5-6 °C
BICCHIERE CONSIGLIATO:Colonna
LIVELLO SCALLA IBU:16
DISPONIBILITÀ:Tutto l'anno

PERCHÈ SI CHIAMA JANCA

“JANCA” IN DIALETTO SALENTINO SIGNIFICA “BIANCA”, COSÌ COME “WEISSE” SIGNIFICA “BIANCO” IN TEDESCO.

APPROFONDIMENTO

Dal colore ambrato brillante con riflessi aranciati e schiuma rosata, Fleurette è una birra artigianale ad alta fermentazione, prodotta con aggiunta di boccioli di rosa, sciroppo di sambuco, pepe nero e miele d'arancio. Sorprende l'olfatto con un aroma floreale fresco di rosa canina, violetta e glicine, con finale fruttato di arancio dolce, albicocca e nespola. Al gusto è acidula, floreale, ricca.

È prodotta con una miscela speciale di malti inglesi e tedeschi ed una generosa dose di malto di segale. Il suo momento giusto cade entro i 5 mesi dal confezionamento. Conservare al di sotto di 10°C, per servire fredda ma non gelata a circa 8-10°C.

ABBINAMENTI CONDIGLIATI

AMBIENTE IDEALE: Un picnic, una giornata di sole, un aperitivo serale in campagna o al mare.
CIBI: Non accetta facilmente l'abbinamento con i cibi ad eccezione del pesce, soprattutto se crudo o poco lavorato. Adatta a buffet di frutta fresca, meglio se con pesca e melone.
ABBINAMENTI: Eccellente l'abbinamento con un sigaro cubano di media forza.